Пейте на здоровье: почему растет бизнес на минералке

Read Time:7 Minute, 16 Second

Фото: Shutterstock

Продажи минеральных и питьевых вод в России за 2021–2025 годы в рублях выросли на 64%, сообщили «РБК Отрасли» в компании BusinesStat.

По данным аналитического агентства NTech, за 2025 год реализация минеральной воды в России увеличилась примерно на 19% в деньгах и на 5% по объему по сравнению с предыдущим годом, до почти 130 млрд руб. и 1,9 млн т соответственно. Для сравнения, продажи обычной питьевой воды за тот же период в денежном выражении увеличились на 12%, до 210,7 млрд руб., а в натуральном — показатель не изменился и составил около 6,9 млн т., по данным NTech.

Рост рынка стимулирует инвестиции в развитие производства. Например, в этом году компания «Кавминводы» (бренд «Новотерская»), по сообщениям СМИ, планировала увеличить совокупный объем производства на 1819%, до 85,4 млн бутылок: компания готовит запуск новой производственной линии стоимостью 380 млн руб. Компания «Холдинг Аква» (бренды «Ессентуки», «Нарзан», «Архыз», Gorji) в 2025 году запустила на кисловодском заводе «Нарзан» новую производственную линию стоимостью чуть более 200 млн руб., сообщается на сайте производителя. На второй квартал 2026 года намечен запуск дополнительной линии в городе Ессентуки: производительность площадки должна вырасти в 3,5 раза, сообщал «РБК ТВ Юг» генеральный директор компании Святослав Вильк. Расширение проектов производства минеральной воды планировал также крупный оператор питания RBE Group. Кроме того, по данным деловых изданий, ранее, в 2024 году, в производство нового бренда минеральной воды вложились коммерческий директор White Rabbit Family Эдуард Сараев и ресторатор Александр Сысоев.

Два года назад отрасль перешла к стабильному развитию после кризиса 2022 года, отмечают аналитики BusinesStat: в целом за 2020–2024 годы производство минеральных вод в России выросло на 18%, с 2,9 млрд до 3,4 млрд л.

По данным Центра развития перспективных технологий, на сегодня в системе маркировки зарегистрировано порядка 1 тыс. производителей воды. Согласно BusinesStat, крупнейшими из них считаются «Холдинг Аква», «Меркурий» («Кубай», «Пилигрим», «Архызская», «Арза»), «Карачинский источник» («Карачинская») и Ундоровский завод минеральной воды («Волжанка»).

По оценкам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, в сегменте лечебно-столовой воды доля российских производителей достигает 70%, остальное приходится на импортные бренды. Среди стран поставщиков — Грузия, Армения, Словения, Сербия, Италия и Испания.

При этом, по данным Alto Consulting Group (ACG), 90,1% производства российской минеральной воды сосредоточено в Северо-Кавказском федеральном округе.

В чем особенность минеральной воды

Минеральные питьевые воды по ГОСТ Р 54316–2020 — это подземные воды с естественным химическим составом, защищенные от антропогенного и техногенного влияния. По степени минерализации — концентрации растворенных солей в граммах на литр (г/л) они делятся на столовые (до 1 г/л), лечебно-столовые (1–10 г/л) и лечебные (свыше 10 г/л). Столовую воду можно пить ежедневно без ограничений, говорит врач-диетолог кандидат медицинских наук Инна Заикина. Лечебно-столовые полезны при умеренном потреблении (до двух стаканов в день), а лечебные — только по рекомендации врача.

Минеральные воды классифицируются также по химическому составу (гидрокарбонатные, хлоридные и др.). Производство включает выкачивание, сбор, очистку, фильтрацию (с использованием ультрафиолетовых лучей, ультразвука или озона), насыщение диоксидом углерода для сохранения химсостава и розлив.

Как питьевые, так и минеральные воды могут быть газированными. В случае с питьевой водой газация будет искусственной, а с минеральной — естественной, отмечает Инна Заикина.

Что стимулирует спрос на минералку

Спрос на минеральную воду во многом связан с трендом на здоровый образ жизни (ЗОЖ) и смещением интереса потребителей к продуктам с функциональной пользой, считает Станислав Богданов: «Категории товаров, связанных с ЗОЖ, в крупных сетях ежегодно прибавляют в среднем 15–30%. Минеральная вода воспринимается как здоровая альтернатива сахаросодержащим напиткам, что стимулирует переключение на эту категорию части потребителей».

По данным опроса, проведенного Роспотребнадзором, почти 80% жителей России стараются придерживаться норм здорового питания. Это привело к тому, что торговые сети начали массово включать в свой ассортимент минеральные воды, говорит Станислав Богданов: «Минеральная, в первую очередь лечебно-столовая, вода занимает заметное место в ассортименте: в зависимости от формата в магазинах представлено от шести до 70 товарных позиций в этой категории».

По данным «Холдинга Аква», на супермаркеты приходится около 60% продаж минеральной воды, еще 5–10% — на «магазины у дома», остальное — на аптеки, АЗС и интернет-площадки.

Еще один драйвер рынка минеральной воды — активное развитие внутреннего туризма, который за последние два года вырос на 12,5%, по данным Ассоциации туроператоров России. «Отели или спа, находящиеся в регионе, где есть минеральные воды, активно продают местную продукцию», — говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Минеральная вода служит неотъемлемым элементом многих санаторно-курортных кластеров, привлекающим туристов, считает генеральный директор компании «СоюзНапитки» Алла Андреева. По ее словам, многие производители минеральной воды продолжают вкладывать значительные средства и в развитие туристической инфраструктуры. Так, в 2024 году «Холдинг Аква» открыл 11 км минералопроводов на Ставрополье, обеспечив прямую подачу воды из скважин в санатории.

Производитель из Сибири группа компаний «Карачинский источник» (минеральные воды «Карачинские» добываются с XIX века в Новосибирской области) развивает курорт «Озеро Карачи»: согласно внутренней программе компании, два новых корпуса на 700 человек каждый должны увеличить количество отдыхающих более чем в два раза.

Еще одними факторами роста производства минвод стали увеличение экспорта и расширение географии продаж, говорят эксперты. Сегодня, по данным ассоциации «Руспродсоюз», на экспорт уходит 5–10% от общего объема производимой минеральной воды. Среди главных зарубежных направлений — страны СНГ, Ближнего Востока, Азии и Африки.

По словам Святослава Вилька, покупателями российской воды на внешних рынках выступают не только соотечественники, но и иностранные потребители, проявляющие интерес к новым брендам и ЗОЖ. Сама компания на сегодня, по его словам, поставляет свою продукцию в 23 страны, в число которых с прошлого года вошли Индия и Иран.

В начале 2026 года власти Ставропольского края сообщали, что планируют увеличить экспорт упакованной минеральной воды в страны Африки.

Из чего складывается стоимость воды

Главная проблема для производителей — увеличение себестоимости, отмечает Святослав Вильк: в прошлом году основные группы материалов и логистика подорожали на уровне 20% и выше. При этом средняя рентабельность отечественных производителей минеральной воды, по его оценкам, колеблется от 10 до 12%.

После 2022 года на фоне санкций и логистических проблем производители были вынуждены налаживать поставки сырья и упаковки из Турции, Китая и стран СНГ, были запущены местные мощности по выпуску ПЭТ-преформ, отмечают в BusinesStat. Кроме того, ряд предприятий отрасли прошли технологическую модернизацию. Это влияет на стоимость продукции, отмечают эксперты.

Средняя цена продаж минералки в 2025 году достигла 43 руб. за 1 л, что на 34% выше уровня 2021 года. Пик роста пришелся на 2022-й из-за удорожания сырья и материалов, по данным BusinesStat.

Себестоимость минеральной воды складывается из стоимости извлечения самой воды и подготовки к розливу, тары — ПЭТ (из полиэтилентерефталата) бутылки, стекла или алюминиевой банки, а также логистики и торговой наценки, говорит доцент кафедры отраслевых рынков факультета экономики и бизнеса Финансового университета при правительстве России Тимофей Мазурчук.

Первоначальная стоимость, по его словам, может варьироваться от нескольких рублей до нескольких десятков рублей за 1 л воды из более ценных и редких источников: «При этом розничная цена в итоге вырастает в пять-шесть раз».

Наиболее распространенные минеральные воды продаются в диапазоне 50–80 руб. за 1 л, цена на воду премиального сегмента может доходить до 300 руб. за 1 л и выше, в зависимости от места покупки импортные позиции могут стоить еще дороже, говорит Тимофей Мазурчук.

Цена бурения скважины минеральной воды определяется в каждом случае индивидуально, в зависимости от глубины и необходимости проведения дополнительных работ — геофизических испытаний, анализа воды и т.д., отмечают эксперты. На стоимость извлечения воды влияют в том числе, например, климатические условия, сообщает официальный сайт компании «Вилком Холдинг»: цена за один погонный метр бурения колеблется в диапазоне от 50 тыс. до 130 тыс. руб.

Расходы производителей выросли также с внедрением обязательной маркировки, отмечает Алла Андреева. Напомним, что маркировка в категории минеральных вод была введена в 2021 году (постановление правительства РФ № 841). С марта 2025-го обязательным условием стал переход на поэкземплярный учет: теперь все участники рынка — от производителей и импортеров до оптовиков, розницы и сегмента HoReCa обязаны передавать в систему «Честный знак» данные о каждой единице товара на всех этапах его движения. По словам игроков рынка, усиление контроля привело к дополнительным расходам на оборудование по нанесению маркировки и передачи информации.

Каковы перспективы рынка

Рынок минеральной воды продолжит расти при сохранении текущих трендов, но темпы могут варьироваться в зависимости от макроэкономических и потребительских факторов, говорят эксперты.

По мнению Тимофея Мазурчука, рост продолжится по меньшей мере ближайшие пять лет.

«Стимулировать продажи продолжит укрепление тренда на здоровый образ жизни, а также расширение ассортимента и развитие онлайн-продаж», — отмечает зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.

В «Холдинге Аква» перспективы видят в сегментации продукции: добавочную стоимость воды должны повысить новые специализированные линейки — детской, спортивной, а также воды с уникальными вкусовыми профилями. Также, по прогнозам экспертов, продолжит расширяться премиальный сегмент рынка и экспортные поставки, в том числе на новые рынки, например Африки.

Аналитики BusinesStat видят перспективы развития отрасли в углублении локализации производства и развитии курортной инфраструктуры: «Дальнейший рост рынка будет определяться реализацией программ импортозамещения в сфере упаковки и технологического оборудования, а также расширением мощностей по розливу на месторождениях Кавказских Минеральных Вод».