Эндокринолог Гуреева: консерванты в продуктах питания приводят к диабету 2 типа

Read Time:1 Minute, 26 Second

Диабет 2 типа был добавлен в список серьезных побочных эффектов, связанных с некоторыми консервантами в мясе.

Консерванты стали повсеместно использоваться в продуктах питания, несмотря на то, что некоторые из них вредны для здоровья человека. Некоторыми из основных рисков, связанных с химическими веществами, являются рак и болезни сердца. В настоящее время появляется все больше доказательств того, что нитриты также могут быть положительно связаны с развитием диабета, хотя причинно-следственная связь еще не доказана.

Новое исследование показало, что консерванты, придающие бекону и сосискам их характерный розовый цвет, могут быть связаны с развитием диабета 2 типа.

Эти результаты предоставляют новые доказательства в контексте текущих дискуссий о необходимости сокращения использования нитритных добавок в переработанном мясе пищевыми продуктами. промышленность.

Установлена связь между недостатком сна и диабетом

В предыдущих исследованиях нитриты были связаны с развитием нескольких серьезных заболеваний, включая рак. Известно, что химические вещества, которые естественным образом содержатся в воде, почве и в нашем организме, увеличивают срок годности продуктов питания. Они часто используются в различных видах вяленого и переработанного мяса, таких как бекон, салями, паштеты и ветчина. Хотя многие нитриты безвредны, в организме они иногда превращаются в нитрозамины, что опасно для здоровья.

Высокое потребление фруктов, овощей и цельного зерна снижает риск развития диабета — исследование

Последние результаты были получены в результате исследования 104 168 человек старше 14 лет во Франции, за которыми следили с 2009 года.

«Результаты показали, что в целом люди с общим потреблением нитритов, особенно из пищевых добавок, имели больший риск развития диабета 2 типа. Это первое крупномасштабное когортное исследование, в котором предполагается прямая связь между нитритами, образующимися в результате добавок, и риском развития диабета 2 типа. Это также подтверждает ранее предполагаемую связь между общим содержанием нитритов в рационе и риском развития диабета 2 типа», — говорит врач-эндокринолог Антонина Гуреева, комментируя исследование специально для МедикФорум.